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La digestión requiere mucha energía. Cuando tu cuerpo no produce suficientes enzimas, incluso las comidas más saludables pueden dejarte sintiéndote hinchado, con gas o perezoso. Las enzimas digestivas son esenciales para apoyar la digestión. Son proteínas producidas y liberadas por el sistema gastrointestinal que descomponen los alimentos en trozos muy pequeños y cortos para la absorción de nutrientes. Hay tres enzimas digestivas primarias para descomponer los macronutrientes — grasas, proteínas y carbohidratos — que comemos diariamente:
Mientras tu cuerpo produce enzimas digestivas por sí solo, con la edad, la producción de muchas enzimas pancreáticas disminuye1 y esto puede agravar las molestias digestivas ocasionales. Más allá de lo que nuestro cuerpo puede producir, es importante incluir ciertos alimentos que son naturalmente ricos en enzimas para un apoyo adicional. Las frutas tropicales como la piña, la papaya2 y los alimentos fermentados3 como el kéfir y el kimchi son buenas fuentes naturales de enzimas. Las frutas tropicales como la piña y la papaya, junto con alimentos fermentados como el kéfir y el kimchi, son grandes fuentes naturales de enzimas digestivas. Ten en cuenta que el calor alto destruye estas enzimas, por lo que comer estos alimentos crudos es esencial para preservar sus beneficios digestivos.
Es posible que hayas escuchado que la digestión comienza en la boca, no en el estómago. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo? Bueno, eso se debe a las enzimas digestivas, específicamente a la enzima amilasa, que se produce y segrega en la boca en respuesta incluso a la vista u olor de los alimentos. En el estómago, el ácido clorhídrico (y algunas enzimas) son los impulsores que descomponen aún más grandes trozos de comida que masticar no descomponía, ¡por eso es tan importante masticar bien! Luego, a medida que los alimentos pasan al intestino delgado, la proteasa y la lipasa apoyan aún más el proceso de digestión al descomponer las cosas en pequeños trozos que pueden ser absorbidos por nuestros cuerpos. Vamos a desglosar brevemente el papel de cada enzima en la digestión:
Contiene un grupo de proteasas llamado bromelina. Descompone las proteínas. Ideal para comidas pesadas a base de carne. Dato curioso: la piña es un gran adobo para las carnes para ayudar a que se estén tiernando.
Contiene papaína, una proteína que ayuda a descomponer las proteínas. Es importante elegir una papaya madura y asegurarse de que permanezca sin cocer para obtener todos los beneficios.
Contiene amilasa, que ayuda a descomponer los carbohidratos. A medida que el mango se vuelve más intenso, las enzimas se vuelven más activas. Esta enzima descompone los almidones internos dentro del propio mango para hacerlo más dulce. Por eso es importante comer un mango maduro para asegurarse de obtener los máximos beneficios.
La miel cruda contiene amilasa, proteasa, diastasa e invertasa. Estas enzimas apoyan la descomposición de carbohidratos y proteínas. Es importante consumir miel cruda. La miel pasteurizada no tiene enzimas.
Descomponer los carbohidratos complejos en azúcares de fácil absorción.
Debido a que los aguacates son naturalmente ricos en grasas saludables, también son una fuente natural de lipasa para ayudar a descomponer las grasas.
Bebida láctea fermentada llena de lipasa, proteasa y lactasa. Estos ayudan a descomponer los nutrientes que se encuentran en los lácteos, incluyendo grasas, proteínas y carbohidratos.
El proceso de fermentación natural que crea chucrut a partir del repollo también da como resultado la creación de enzimas para apoyar la descomposición de grasas, proteínas y carbohidratos.
Similar al chucrut, el proceso de fermentación natural de la creación de kimchi también da como resultado la creación de enzimas para apoyar la descomposición de grasas, proteínas y carbohidratos.
Similar tanto al chucrut como al kimchi. La fermentación de la soja da como resultado la creación de enzimas para apoyar la descomposición de grasas, proteínas y carbohidratos.
Contiene una proteasa que ayuda a digerir proteínas duras. Al igual que la piña, también puedes usar esto para tiernar la carne.
Contiene una proteína que digiere las proteínas y ayuda a mover los alimentos a través del estómago más rápido.
Para obtener los beneficios de las enzimas digestivas naturales de los alimentos, es importante consumir los alimentos crudos. Las enzimas son proteínas, y como todas las proteínas, su función depende de su forma. Piensa en ellos como una llave. Cuando la llave tiene la forma correcta, puede desbloquear la puerta y hacer exactamente lo que necesita que haga. Sin embargo, si lo calientas y doblas el metal, se deforma y ya no puede funcionar la cerradura — el metal sigue ahí, pero ya no funcionará. Enzimas funcionan de manera similar. Tienen una estructura específica necesaria para hacer su trabajo, y cuando el calor daña esa estructura, dejan de funcionar. En términos científicos, esto se llama desnaturalización.
¿Es ideal comer alimentos como piña cruda, aguacates, plátanos, kimchi, miso, etc., con cada comida para apoyar la digestión? ¡Sí, absolutamente! Pero la vida pasa, y eso no es realista para la persona promedio. El envejecimiento natural, el estrés, la dieta y los cambios en la dieta, o la dificultad para digerir ciertas comidas pesadas pueden afectar la producción de enzimas. Aquí es exactamente donde un suplemento puede entrar en juego para apoyar la digestión.
Los suplementos de enzimas digestivas de amplio espectro, que contienen una mezcla de lipasa, amilasa, proteasas y más, ofrecen una manera conveniente de apoyar la digestión. Estos suplementos se pueden tomar con tu comida más grande o más pesada del día, antes de consumir un alimento que no esté de acuerdo contigo, o con cada comida para apoyar la digestión.
Las enzimas son esenciales para descomponer los alimentos en moléculas más pequeñas para la digestión y la absorción de nutrientes. Mientras que algunas personas pueden producir todas las enzimas que necesitan de forma natural, otras necesitan apoyo adicional de alimentos crudos o suplementos. Es importante recordar que los suplementos están destinados a ser solo eso: un suplemento a su dieta y no un reemplazo de hábitos alimenticios saludables. Siempre es ideal masticar bien los alimentos antes de tragarlos para apoyar la digestión e incorporar alimentos crudos y fermentados en tu dieta diaria para un máximo apoyo digestivo.
Referencias:
DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Estas declaraciones no han sido aprobadas por la Administración de Medicamentos y Alimentos de EE. UU. (FDA). Estos productos no están destinados a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir enfermedades.
